Cuisine et pâtisserie
BTS Technicien supérieur en pâtisserie
**Développer chez l’apprenant les compétences nécessaires à l'exercice de sa profession
➢ Réaliser des entremets contemporains
➢ Réaliser des glaces et des entremets glacés
➢ Réaliser des pains et des viennoiseries
➢ Réaliser des salés
➢ Réaliser des petits fours
➢ Réaliser des pâtisseries tunisiennes
➢ Réaliser des confiseries
➢ Réaliser des chocolateries
➢ Réaliser des décorations en pâtisserie
➢ Concevoir des cartes de desserts
Niveau demandé Baccalauréat ou BTP Homologué
