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Cuisine et pâtisserie

BTS Technicien supérieur en pâtisserie

**Développer chez l’apprenant les compétences nécessaires à l'exercice de sa profession 

 ➢ Réaliser des entremets contemporains 

➢ Réaliser des glaces et des entremets glacés

➢ Réaliser des pains  et des viennoiseries

➢ Réaliser des salés

➢ Réaliser des petits fours

➢ Réaliser des pâtisseries tunisiennes 

➢ Réaliser des confiseries 

➢ Réaliser des chocolateries

➢ Réaliser des décorations en pâtisserie

➢ Concevoir des cartes de desserts 

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